Para as férias da criançada - Receitas rápidas e divertidas

DOCE DE LEITE DE MICROONDAS

INGREDIENTES

4 xícaras de leite condensado

2 xícaras de açúcar

¼ de colher de café de bicarbonato

Essência de baunilha

MODO DE FAZER

Coloque os ingredientes em um pote bem grande e bem alto, tipo refratário sem tampa.

Cozinhe por 80 minutos em temperatura baixa sem mexer

Preste atenção no tempo que pode variar em cada micro-ondas.

Deixe esfriar (endurece quando esfria)

Acrescente a colher de essência de baunilha.

COMO FAZER UM LINDO COQUEIRO DE FRUTAS

Ingredientes:

2 bananas

1 kiwi

2 pêssegos

Lave bem as frutas, mesmo que não consumam a sua casca;

Tire a casca da banana e a posicione no prato de forma que se encontrem na parte de baixo, formando uma V. Faça pequenos cortes superficiais nas bananas

Descasque os pêssegos e tire o caroço. Corte pedaços finos de comprido, e vá colocando na parte de baixo dos coqueiros

Tire a casca do kiwi e corte-o ao meio, depois em quartos e outra vez pela metade. E vá formando com cada pedaço os galhos dos coqueiros. A decoração deve ficar assim.

DICA 1: Se as frutas estiverem ácidas ou amargas, polvilhe um pouco de açúcar por cima dos coqueiros 

DICA 2: se quiser também se pode usar outras frutas que gostem as crianças. Elas só têm que coincidir nas cores. Mas se pode usar carambola no lugar do kiwi ou gajos de tangerina ou laranja no lugar do pêssego.

MINI PIZZA DE PÃO DE FORMA

INGREDIENTES

Pão deforma

Mozarela

Presunto ou peito de peru

Tomates

Orégano

Molho de tomate para pizza

Modo de fazer

Tire as bordas do pão de forma

Passe a mozarela e o presunto no ralador

Corte o tomate em rodela finas

Em uma assadeira forre com os pães

Passe o molho de tomate nos pães, coloque a mozarela, o presunto e as rodelas de tomate, salpique o orégano 

Dica: para que fique ainda mais saboroso, pode temperar os tomates com sal e azeite, fica molhadinho e com sabor bem especial

TORTA DE PÃO DE FORMA

INGREDIENTES

1 pacote de pão de forma

1 lata de creme de leite

2 gemas

100gramas de queijo parmesão ralado

300 gramas de presunto ralado ou triturado

300 gramas de queijo prato ralado ou triturado

Margarina para untar a forma

MODO DE PREPARO

Em uma assadeira untada

Tire as bordas do pão de forma deixando-os em forma de círculos

Misture o queijo parmesão, o creme de leite e as gemas e espalhe na metade dos pães.

Coloque uma camada de presunto e queijo prato e cubra com a outra metade do pão fechando o sanduiche.

Passe o restante da mistura sobre os lanches e leve ao foro para dourar

+Companhia do Lar 

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Panetone Salgado

Panetone Salgado

Ingredientes:

Para a esponja:

• 15 g de fermento seco biológico
• 50 g de açúcar
• 125 ml de água
• 150 g de farinha.

Para a massa:

• 215 g de farinha de trigo
• 40 g de manteiga
• 1 pitada generosa de sal
• 1 pitada generosa de açúcar
• 1 gema
• 1 sachê de sazón de legumes
• 1 colher de óleo de oliva

Para o recheio:

• 100g de mozarela
• 100g de presunto magro

Modo de preparo:

Para fazer Panetone e alguns pães, precisamos primeiro preparar uma esponja, que na verdade é uma ativação do fermento.

Começamos sempre por ela:

Misture todos ingredientes da esponja, até que vire uma massa homogênea e pegajosa. Cubra com filme plástico e deixe crescer até dobrar de tamanho.

Após o fermento crescido, vamos preparar a massa:

Em um bowl coloque a farinha, ao redor coloque o sal, o açúcar e o sazón. No meio coloque o ovo, o óleo, a manteiga.

Acrescente a esponja.

Misture bem a massa, quando ela virar uma massa homogênea, coloque na bancada e sove por pelo menos 5 minutos. Coloque um um bowl, cubra com um pano e deixe descansar até dobrar de volume

Prepare o recheio, eu usei 100g de mozarela e 100g de presunto, cortados grosseiramente. Mas aqui você pode variar e muito, use o que você gosta mais

Depois de crescida, abra a massa coloque o recheio e sove novamente, para que o recheio se misture.

Coloque em uma forma própria para panetone e deixe crescer por mais 30 minutos enquanto o forno aquece.

Depois de crescido, com uma faca bem afiada, faça uma cruz no panetone

Coloque pedacinhos de manteiga.

Asse em forno preaquecido à 180 graus, por cerca de 40 minutos à 1 hora. Até que esteja bem moreninho.

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Bolo de Natal

Ingredientes:

• 2 ovos inteiros
• 2 xícaras de farinha de trigo
• ¾ de xícara de óleo
• Duas maças com casca cortadas em cubos médios
• 2 xícaras de açúcar
• Frutas secas e cristalizadas + ou – 100g de cada
• 1 colher de chá de bicarbonato

Mode de fazer:

Em um recipiente de plástico, colocar as maças, cortadas, o açúcar, e deixar descansar até formar uma água.

Juntar o resto dos ingredientes, mexer bem, colocar em uma forma de pudim (daquelas com buraco no meio), untada.

Forno baixo por 35 minutos dependendo de cada forno.

DICA: PARA FAZER UM EFEITO ESPECIAL DE DECORAÇÃO, POLVILHE SOBRE O BOLO JÁ PRONTO E FRIO, UM POUCO DE AÇÚCAR DE CONFEITEIRO USANDO UMA PENEIRA FINA, DEPOIS FAÇA UMA BELA DECORAÇÃO.

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Bom bocado de mandioca

INGREDIENTES
4 copos de mandioca crua ralada
4 xícaras de açúcar
3 ovos
1 pacote de coco ralado grosso
1 colher de sopa de fermento em pó


MODO DE FAZER
Separe as claras e bata-as em neve, reserve.
Bata o restante no liquidificador, junte delicadamente as claras em neve e coloque para assar em forma untada e enfarinhada.


Dica: peneirar as gemas para separar a película faz com que não fique com aquele cheiro de ovo.

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Panquecas de Chocolate

PANQUECAS DE CHOCOLATE

INGREDIENTES:

• 1 xícara de chá de leite
• 1 xícara de chá de farinha de trigo
• 2 colheres de sopa de margarina derretida
• 1 ovo
• 2 colheres de sopa de chocolate em pó
• 2 colheres de sopa de açúcar
• 1 colher de chá de fermento em pó

MODO DE FAZER:

Em um recipiente adicione uma xícara de chá de leite, duas colheres de sopa de margarina derretida um ovo e bata bem.

Junte o chocolate em pó, o açúcar, a farinha de trigo e misture, adicione o fermento, misture bem.

Em uma frigideira antiaderente quente, coloque uma concha de massa, frite um pouco, vire e frite do outro lado, (se desejar pode colocar chocolate picado com frutas como morango).

Com sorvete então...

HUMMMM!!!!!!!!

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Receita enviada pela nossa colaboradora: Luciana Pollone

Dicas - Batatas!!!

BATATAS...BATATAS...BATATAS...


SEQUINHAS E MACIAS: se quiser que sua batata frita fique sequinha e macia, corte e coloque-as por 30 minutos no congelador antes de fritar em óleo bem quente.

ECONOMIZE TEMPO: para fazer purê de batatas, não é necessário descascar as batatas, basta passa-las ainda quentes pelo espremedor que a batata será espremida e a casca ficará dentro do espremedor.

BATATA CHIPS: se quiser fazer batata chips sequinha, corte bem fina e deixe de molho na água com vinagre por 15 minutos, seque e frite em óleo bem quente.

PURÊ LEVE: se desejar deixar o purê bem leve, basta adicionar claras em neve e misturar delicadamente, garantia de um purê leve e delicioso.

PURÊ FOFINHO: se quiser garantir um purê mais fofinho, adicione 1 colher de chá de fermento químico e misture, leve ao forno médio por alguns minutos que o fermento fará o purê crescer e ficar fofinho e cremoso.

PURÊ CONSISTENTE: caso tenha adicionado leite demais e seu purê tenha ficado muito liquido, adicione um pouco de leite em pó e misture bem para encorpar.

BATATAS COZIDAS INTEIRAS: se quiser que as batatas cozidas não desmanchem, cozinhe sempre com um pouco de azeite, (para cada 500g de batata use colheres sopa de azeite).

FRITAR MAIS RÁPIDO: para que as batatas fritem mais rápido, seque bem com um pano de prato antes de fritar, isto também evita que elas grudem umas nas outras.

REAPROVEITE: a casca da batata fica uma delícia quando frita, então antes de pensar em jogar fora, lave bem e frite em óleo bem quente ou leve para assar em temperatura alta, assim você terá um ótimo aperitivo super crocante.

TOQUE ESPECIAL: quando fritar suas batatas, antes de tirar do óleo, jogue duas rodelas de cebola, isso dará um sabor todo especial.

ASSADAS E SABOROSAS: se quiser fazer batatas assadas perfeitas, basta passar um pouco de manteiga na casca bem lavada, isso evita que a casca rache e ainda deixa um sabor todo especial; (dica: manteiga com especiarias deixa ainda mais saborosa).

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Rosquinhas Lorenzzo

Rosquinhas Lorenzzo


INGREDIENTES:

• 3 Xícaras de farinha de trigo
• 1 Xícara dee amido de milho
• 1 Xícara de açúcar
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 3 ovos
• Óleo para fritar
• Açúcar e canela para polvilhar

Leite para dar liga (a massa fica com a concistência um pouco mais dura que a de massinha de modelar)


MODO DE FAZER:

Misturar todos os ingredientes até a massa desgrudar das mãos.
Fazer rosquinhas e fritar em temperatura média para não queimar.
Escorrer em papel toalha e finalizar passando no açúcar com canela.

Por: Luciana Pollone

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